纽约州纽约的Le Bernardin

纽约州纽约的Le Bernardin
纽约州纽约的Le Bernardin

在声明您绝对不喜欢鱼之前,先前往位于曼哈顿中城的三星级米其林星级餐厅Le Bernardin,主厨Eric Richrt和Maguy Coze。这个地方于1986年开业,是美国海鲜的顶峰,这些年来一直保持着良好的声誉。毫无疑问,瑞普特厨师很有才华,他精心制作出优雅而有品位的菜谱,即使是最怀疑的人也会大吃一惊,但在幕后的却是一个人,一个名叫贾斯托·托马斯(Justo Thomas)的令人难以置信的鱼肉屠夫,他不仅照顾着每天有1000磅的鱼,在他度假时需要三个人来代替他!得益于他的精湛工艺,您将找不到无法吃的一根骨头或鱼的一部分,去鱼片完美,并确保您的盘子质量最佳,从而使整个体验都令人难忘(我只是想着就流口水了它)。

纽约州纽约的Le Bernardin
纽约州纽约的Le Bernardin

我们去那里度过了结婚周年纪念日,这是第一次庆祝活动(是的,我们有两次!)。我真的不记得三年前的装饰,那是我们在装修之前就去吃晚饭的时候,在餐厅加了一个休息室,我相信您可以走进去,比在餐厅有更多的休闲体验(先生们,需要外套)。装饰典雅,现代而温暖,布鲁克林艺术家拉恩·奥特纳(Ran Ortner)的一幅美丽的油画背面代表着大海,并主导着整个餐厅。

当我们仍在决定从菜单中选择什么时,他们给我们带来了一个有趣的菜。

纽约州纽约市贝纳丁(Le Bernardin)的Amuse Bouche
纽约州纽约市贝纳丁(Le Bernardin)的Amuse Bouche

它由以下组成:

叶状山羊奶酪和甜菜:

纽约州纽约市贝纳丹(Le Bernardin)的山羊奶酪和甜菜
纽约州纽约市贝纳丹(Le Bernardin)的山羊奶酪和甜菜

来自华盛顿州的牡蛎与四季豆:

纽约州纽约市贝纳丁的牡蛎牡蛎
纽约州纽约市贝纳丁的牡蛎牡蛎

萝卜姜汤

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)胡萝卜和姜汤
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)胡萝卜和姜汤

那是一个很好的开始,我偏爱汤,因为我认为汤的味道很复杂。甚至不喜欢胡萝卜的乔迪也喜欢它。

然后,他们给我们带来了面包和黄油。

纽约州纽约的Le Bernardin黄油
纽约州纽约的Le Bernardin黄油

当然有很多选择的面包。

纽约,纽约,纽约,Le Bernardin的面包篮
纽约,纽约,纽约,Le Bernardin的面包篮

乔迪摘了椒盐脆饼面包

纽约州纽约市贝纳丁的椒盐脆饼面包
纽约州纽约市贝纳丁的椒盐脆饼面包

而我,西红柿和茴香各色(非常好)。

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)晒干的番茄和茴香面包
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)晒干的番茄和茴香面包

我们选择了固定晚餐,品尝菜单看起来不错,但是有很多Jodi不想要的菜。只需135美元,您就能获得三道菜和一份甜点。价格昂贵,但完全值得。

第一部分在该部分中

几乎是生的

。对于Jodi来说,是条纹鲈鱼:

纽约,纽约,Le Bernardin的条纹低音
纽约,纽约,Le Bernardin的条纹低音

这是野生条纹鲈鱼art,Jicama沙拉,配以香槟-芒果乳液。对于大多数菜肴,将酱汁或乳状液放在最后,由服务人员像仪式手势一样慢慢倒入。

纽约,纽约,Le Bernardin的条纹低音
纽约,纽约,Le Bernardin的条纹低音

它配以一些烤酵母面包。

纽约州纽约市的贝纳丁烤面包
纽约州纽约市的贝纳丁烤面包

我得到了黄鳍金枪鱼,上面放有鹅肝和烤面包,上面放有细香葱和特级初榨橄榄油:

纽约,纽约,Le Bernardin的黄鳍金枪鱼和鹅肝
纽约,纽约,Le Bernardin的黄鳍金枪鱼和鹅肝

这是冲浪和草皮的不错选择,而且效果很好!类似于生牛肉片,我喜欢鱼/鹅肝的组合,以及法式面包的脆性。

第二道菜来自本节

勉强感动

。对于Jodi来说,它是用橄榄油浸煮的白金枪鱼或白芝麻,配以尼古斯橄榄,烤舞茸和香and(柠檬)醋。

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)用橄榄油煮的埃斯科拉干酪
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)用橄榄油煮的埃斯科拉干酪

对我来说,王鱼和鱼子酱:

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱

它配以奶油蛋卷面包。

纽约州纽约州贝纳丁的奶油蛋卷吐司
纽约州纽约州贝纳丁的奶油蛋卷吐司

类似于乔迪的第一道菜,在桌上加入了淡马利尼汤。

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱

瞧!

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)国王鱼和鱼子酱

这真是一个绝妙的菜:国王的鱼像生鱼片一样切成薄片,完全没有被肉汤或鱼子酱所淹没,因为肉汤或鱼子酱给这道菜带来了一点咸味。

然后是本节的最后一道菜

轻轻煮熟

。乔迪点了脆皮的黑鲈鱼,配以木耳蘑菇和water,并在黑松露酸辣锅中煮了一下:

纽约,纽约,Le Bernardin的脆皮黑鲈
纽约,纽约,Le Bernardin的脆皮黑鲈

她有点失望,特别是在她尝到我的菜之后……我尝试并喜欢它,鱼皮香脆可口,鱼煮得很完美,但我必须同意她的看法,我们几乎无法品尝松露。

所以,就我而言,我的最后一道菜很棒!它是由白金枪鱼(鱼翅)和神户牛肉制成的海浪和草皮。

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)白金枪鱼和神户牛肉
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)白金枪鱼和神户牛肉

这道菜有三个要素:

带有大豆柠檬乳的escolar:

纽约州纽约的Le Bernardin的白色金枪鱼或Escolar
纽约州纽约的Le Bernardin的白色金枪鱼或Escolar

泡菜和亚洲梨:

纽约州纽约的贝纳丁(Le Bernardin)泡菜和亚洲梨
纽约州纽约的贝纳丁(Le Bernardin)泡菜和亚洲梨

神户牛肉:

纽约州纽约市贝纳丁(Le Bernardin)的神户牛肉
纽约州纽约市贝纳丁(Le Bernardin)的神户牛肉

那是当晚最好的菜,考虑到我们到目前为止所吃的一切,这是一个非常重要的声明!墨西哥烤饼很好吃,有很好的烤味,在我口中融化了。嫩嫩多汁的牛肉也是如此(我又流口水了!)。

最后是甜点。乔迪下令吸入S'mores(熏制的马达加斯加巧克力奶油,格雷厄姆薄脆饼干,大溪地香草冰淇淋):

纽约,纽约,Le Bernardin的S'mores
纽约,纽约,Le Bernardin的S'mores

然后我点了香蕉,一种由烤香蕉慕斯蛋糕和冰淇淋组成的甜点,皮埃蒙特榛子:

纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)香蕉甜点
纽约州纽约市的贝纳丁(Le Bernardin)香蕉甜点

我喜欢它:它非常轻巧,精致,不太甜,如果您喜欢香蕉,那就完美了!

但这还没有结束。他们给我们带来了一个小盘子,从左到右,有樱桃巧克力(里面有花生),咸焦糖(我最喜欢),桃果味和黑醋栗金融家:

纽约,纽约,Le Bernardin的糖果
纽约,纽约,Le Bernardin的糖果

我当然要提起那酒。我去了一杯Meursault“ Les Grands Charrons”,这是2011年的勃艮第葡萄酒。

默索"Les grands charrons",2011年在勃艮第的纽约州伯纳丁市的勃艮第大区
默索"Les Grands Charrons",2011年在勃艮第的纽约州伯纳丁市的勃艮第大区

酒体中等,非常适合搭配鱼。

在Le Bernardin用餐是一种崇高的体验:优质的服务以及精美精美的食物和美味。是的,价格昂贵,但这是您不会失望的那种餐厅。所以我想没有必要再问我是否要回去:您知道答案!

享受(我确实做到了)!

勒·伯纳丁在Urbanspoon上

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记住:我只想吃!

勒·伯纳丁