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食谱:五花肉和豆腐包

食谱:五花肉和豆腐包

我喜欢BAO,您可以在中餐厅找到各种形状的steam头。我非常喜欢它,以至于我很想知道如何制作它并决定尝试自己。我做了两个版本:为我准备的猪肚和为乔迪准备的豆腐(不完全是素食,因为它含有鱼露)。它 并不是说这个食谱很复杂,而是需要一些时间。

食谱:布涅

食谱:布涅

Bugnes是在法国中东部地区很流行的一种甜菜,最著名的是里昂的Bugnes。那里有两个 排序:松软的和松脆的,两者之间的区别是酵母的存在(软)或不存在(松脆)。制作起来并不困难,但是由于面团必须上升,需要花费一些时间。 

食谱:茴香注入面包

茴香注入面包食谱
茴香注入面包食谱

这是制作带有微妙茴香味的奇妙面包的秘方。

8种小面包:

17.5盎司(500克)白面粉

1汤匙盐

3/4汤匙糖

2汤匙茴香籽

1/2盎司的干酵母

1/2杯植物油

0.8杯温水

首先要做的是研磨茴香种子。

要研磨种子,我使用咖啡研磨机。

混合所有成分并揉搓至牢固。我有一台面包机,使用该设置只能揉捏并上升,因为我会在烤箱中煮面包。

让面团上升1小时30分钟。

将烤箱预热至375华氏度。同时,将面团分成8个均匀的部分,放在面团或铝箔上,确保您在面团上加了油脂或撒了些面粉以防止面包粘住。

茴香注入面包食谱
茴香注入面包食谱

在一个小球中,通过在室温下将鸡蛋打碎并搅拌直至蛋黄变成白色,来洗鸡蛋。 

用刀在每个面包上打一个X,以便在烹饪时将其打开。

然后用鸡蛋洗刷每个面包。

再休息25分钟;面包将再次上升。

将面包放在烤箱中30到40分钟,或直至变金黄。

瞧!

茴香注入面包食谱
茴香注入面包食谱

 Bon appetit!

食谱:奶油蛋卷配巧克力片

巧克力片奶油蛋卷食谱
巧克力片奶油蛋卷食谱

奶油蛋卷是一种类似于鸡蛋面包的面包,在这种面包中水被牛奶代替,鸡蛋,黄油和糖的含量更高。

下面的食谱很容易制作! 

12个奶油蛋卷(约2磅)的成分:

-1/2杯牛奶

-4个大鸡蛋

-8汤匙无盐黄油

-2汤匙砂糖

-1茶匙盐

-3 3/4杯白面粉

-2包酵母(我使用活性干速溶酵母)

按以下顺序在室温下放置牛奶,鸡蛋,黄油,并切成小块,糖,盐,面粉和酵母,放入锅中。揉捏直到获得柔软的面团,然后静置45分钟。

融化一些黄油,然后在松饼盘的内部和外部进行充分的刷洗(您也可以使用面包盘烹饪奶油蛋卷)。黄油将防止奶油蛋卷煮熟后粘在锅上。

将一些面团放在松饼孔的底部,并在中间添加一些巧克力片。这次,我将巧克力片放入奶油蛋卷中。您也可以明智地不放任何东西,也不要放花生酱或果酱。 

盖上一些面团,然后尝试密封奶油蛋卷(不要担心:在烹饪过程中,奶油蛋饼还是会破裂,露出一些碎屑)。用鸡蛋洗刷刷顶部。再上升15分钟。

将烤箱预热至华氏350度。煮20至25分钟或煮至金黄。然后从烤箱中取出,使其冷却。瞧!

巧克力片奶油蛋卷食谱
巧克力片奶油蛋卷食谱

祝您好胃口!

食谱:库里奥的贫民窟大蒜面包!

因此,每个人都可能从1995年他与米歇尔·菲佛(Michelle Pfeiffer)为电影《危险的心灵》写的《黑帮的天堂》中认识库里奥。直到我在美食网上观看了瑞秋(Ray)与盖伊(Fieri)的比赛后,我才知道Coolio还是一名厨师。他甚至出版了一本名为 

Cookin'与Coolio:以1星级的价格享受5星级

并称自己为贫民窟美食家。在这本书中,他将教您如何成为厨房皮条客,并解释您在皮条客尝试中所需要的...

让我告诉你:这个家伙知道如何做饭(由他已故的母亲教),他最终在结局中!

因此,我决定尝试煮他的贫民窟大蒜面包,他用蛋黄酱制成的大蒜面包。我没有烹饪书,所以我尝试重新创建数量。

在一个碗里,我混合了:

  • 6汤匙蛋黄酱, 
  • 2汤匙蒜末 
  • 奶酪(取决于您的喜好)。

我把混合物铺在切成两半的法式面包上,然后烤了。

很好,但是如果您不喜欢蛋黄酱,我认为这不适合您!

享受(我做到了)!

参考:

维基百科: 

http://en.wikipedia.org/wiki/Coolio

烤甘蓝!

小时候,我讨厌抱子甘蓝!我受不了气味或味道。我记得我妈妈曾经用merguez(羊肉香肠)准备它们,不幸的是,这些香肠吸收了布鲁塞尔芽菜的所有味道!许多年后,我在纽约市的一家餐馆里将布鲁塞尔芽甘蓝放在盘子上。我尝试过,有点喜欢他们!因此,如果您正在努力让孩子们吃蔬菜,那不是绝望的,您应该尝试烤(蔬菜,而不是孩子!!!)。 

我烤球芽甘蓝的方法也适用于芦笋等其他蔬菜。我喜欢它们被轻微烧焦,因此使它们焦糖。 

首先,在清洗布鲁塞尔芽甘蓝后,我将茎上的芽去掉,并从表面上丢弃所有散落的叶子。根据豆芽的大小,我可以将它们切成两部分。然后,我将它们放在装有橄榄油,盐和胡椒粉的托盘上。我用手将球芽甘蓝与油,盐和胡椒粉混合,以确保它们都可以洗完澡。然后,我将它们在华氏400度的预热烤箱中煮30分钟。瞧!

BonAppétit!

食谱:法式面包配少许橄榄油

您可能知道法国人的漫画:法式长棍面包和贝雷帽!好吧,贝雷帽确实是漫画(电影中的主人)

关于查理的真相

(与马克·沃尔伯格(Mark Walberg)在一起),因为如果您去法国,除非年龄一定,否则您不会看到很多人穿着它;但法式长棍面包是真的!面包是一个机构!您会发现面包种类繁多,有很多类型的面包:法式长棍面包,酸面团,橄榄,蓝纹奶酪……。在餐馆里,它们总是会在您用餐时为您提供一些面包:随心所欲! 

当我来到这个国家时,我错过了路过一家面包店和买我的法式长棍面包或小面包的感觉(非常薄的法式长棍面包-在加黄油的情况下非常出色)。好吧,然后我发现了不同类型的面包(鸡蛋面包,面包,英雄,百吉饼...)和购买地点:全食品(法式长棍面包),巴尔塔扎尔(在不同商店出售的面包)或艾米的面包。然后,为了应对这样一个事实:我没有想要的大包装纸,我买了一个面包机:太好了!揉捏比手工捏合更好(我在汉堡包上测试过),您可以设置机器,这样在起床时便可以吃新鲜的面包作为早餐。更不要说您家中新鲜面包的香气!

这是法国面包的简单食谱,我用橄榄油代替了部分水,以赋予橄榄淡淡的味道,并使面包湿润。

2磅的成分:

-1 1/4杯(30厘升)温水

-1/4杯(5厘升)橄榄油

-1 1/2茶匙盐

-4杯面粉(1杯= 128克)

- 酵母

将所有成分放在一起并揉搓,直到获得牢固,不粘的面团。让其上升1小时。将面包放在衬纸上,然后用刀在上面切一些切口。再坐30分钟。

将烤箱预热至375度。

煮30分钟。

完成后,将面包放在冷却架上冷却。等等!

祝您好胃口!

食谱:自制汉堡

这是制作从A到Z的汉堡的快速食谱!

让我们从制作一些惊人的面包开始:

6个bun头:

  • 3/4杯温水
  • 3汤匙无盐黄油
  • 1个大鸡蛋
  • 3 1/2杯通用面粉
  • 1/4杯糖
  • 1 1/4茶匙盐
  • 酵母1/4次

将所有成分混合在一起,直到面团变得非常光滑柔软。加入面粉,直到面团不再粘腻为止。让面团上升1小时。为了准备这个,我使用了很棒的面包机,使面包非常蓬松!

将面团分成6块,放在底部有面粉的烤盘上,这样面包就不会粘在上面。让我们再上升45分钟。

将烤箱预热到375 F(我使用对流烤箱)。

用鸡蛋洗碗刷(1个打蛋器-一些鸡蛋加一点水),然后在烤箱中煮15到20分钟,或者直到the头变成金黄色。

对于肉,对于5个人:

我使用2磅的有机草饲碎牛肉,脂肪比例为80/20,因此汉堡多汁。我把肉放在碗里,和半瓶黑啤酒混合。啤酒将有助于将肉类保持在一起,并且会增加一些多汁性。无需调味肉,甚至不用盐。

现在这里是秘密武器:在每个馅饼的中间,我放了一大片锋利的切达干酪!第一次咬下去,奶酪会在您的嘴中爆炸,并使肉的温度保持更长的时间。为此,我使用一个小的springform锅:先放入第一层肉,然后放入奶酪,再加入第二层肉。确保将其关好,以免奶酪在烹饪时不会泄漏。

然后,我在无油的煎锅上煮15分钟,定期翻动,这样每面都可以煮。最后,在每块肉饼上放一片切达干酪,并盖上盖子,使奶酪均匀融化。肉煮熟后,就该电镀了!

我总是烤面包,这样会使汉堡有点松脆。然后,您可以放入您喜欢的任何浇头或调味料(我喜欢将蛋黄酱和番茄酱混合)。瞧!

BonAppétit!