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1993年开业并在其目前的位置搬迁,曾在1999年举行的Le Cirque,Daniel是哪种精致的美食意味着什么:从开始到结束的令人难以置信的经验,热情好客具有真正的意义。有些人可能被这个地方和全能的服务吓倒,但事实上并不闷,非常热情地给这个烹饪机构提供了不同的氛围。那里, Executive Chef Jean-FrançoisBruel,Chef De Cue e eddy Leroux和行政糕点厨师Ghaya Oliveira Crafted Sublime菜单,您尚未找到经典菜肴:不,它比典型的法式菜肴更具法国,其中鹅肝(兔子)可以找到pigeonnau(squab)。如果你是素食主义者,这不是一个问题:他们有素食菜单。

厨师De Cuisine eddy le roux在纽约州纽约州中国体育网直播

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这是我们所拥有的:

一杯香槟:赞美厨师,我不记得它是什么样的......

Glass of Champagne在纽约州纽约的中国体育网直播

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amuse bouche:黑色洋葱 - 帕尔马斯塞贝尔泥,番茄组成和早晨乳液。 

Amuse bouche在纽约州纽约的中国体育网直播

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然后我们品尝了黄瓜:我们都有相同的,除了我有海鲜。

在纽约纽约州中国体育网直播的黄瓜品尝黄瓜

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对我:烟熏三文鱼配黄瓜面条,荨麻油和莳萝酸奶。

烟熏三文鱼和黄瓜面条在中国体育网直播在纽约,纽约

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对于Jodi,也是黄瓜面条,用荨麻油。

Cucumber noodles在纽约州纽约的中国体育网直播

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在中间是我们俩的黄瓜汤,用梅耶柠檬,腌黄瓜和韭菜油制成。

Cucumber soup在纽约州纽约的中国体育网直播

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对我来说,在纽约州中国体育网直播腌制的泪水,黄瓜卷和辣椒油,纽约

在一个黄瓜卷的卤汁泡的泪水在中国体育网直播在纽约,纽约州

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对于Jodi,同等​​,但我承认我忘了所有这些美味的描述!

Cucumber roll在纽约州纽约的中国体育网直播

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然后他们带来了来自布列塔尼的一些盐黄油和一个非常棒的面包篮子:我的意思是我本可以吃掉整件事,以某个时候,我拒绝了考虑我们所获得的食物更多的面包。我不知道的是,他们在自己的委员会中制作自己的面包,它为所有餐厅提供服务 

Bread basket在纽约州纽约的中国体育网直播

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Salted butter在纽约州纽约的中国体育网直播

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Mini baguette在纽约州纽约的中国体育网直播

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Brioche在纽约州纽约的中国体育网直播

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荞麦和酵母面包在中国体育网直播在纽约,纽约

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然后是第一课程,厨师的赞美:

对于Jodi,Carotte,一个冷藏的胡萝卜velouté,带有chermoula奶油,可爱的油和混凝剂姜。我应该提到乔迪不喜欢胡萝卜:好吧,你不能告诉她喜欢它!

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Carrot velouté在纽约州纽约的中国体育网直播

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我得到了一只兔子“Porchetta”的兔子,用树林,黄蜡豆和扁桃垂耳沙拉,一个非常舒适的菜。

兔子"porchetta"在纽约州纽约的中国体育网直播

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然后我得到了缅因州扇贝的圣·雅克或Ceviche,配上了鳄梨mousseline,白色鲟鱼鱼子酱,手指石灰芥末醋汁和香菜。这是精致的:扇贝字面上融化在我的嘴里,我喜欢加入鳄梨mousseline,给菜肴漂亮,肥胖。

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Scallop ceviche在纽约州纽约的中国体育网直播

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Jodi得到了芬内尼尔,或烤茴香,酢浆草苏尔斯和野生芦笋:

Roasted fennel在纽约州纽约的中国体育网直播

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第三课程:Jodi的西兰花,是烤的西兰多黎明,老夏季酸奶,泰国罗勒酸辣酱和马拉德(一片叶形蔬菜)沙拉。

broccoli在纽约州纽约的中国体育网直播

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Gambas为我,一个圣巴巴拉现场大虾“A La Plancha”,配有一个国家线瓜,日百合,金银花 - 富含油。这是好的,虾煮熟,甜瓜加入了一个令人棒小怪的菜肴的清爽元素,但我发现它略微咸。

Gambas在纽约州纽约的中国体育网直播

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第四课程为乔迪,厨师的恭维,Chobx Fleur,Vadouvan烤制的Romanesco花椰菜与藏红花杜巴里奶油,葡萄雀棕色黄油和加利福尼亚州绿色杏仁。

在中国体育网直播的烤花椰菜在纽约,纽约

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在我身边,它是他们在梅萨卡尔面前的鹅肝,并配上灰烬,玉米在可能的形式(包括玉米和玉米面包!)和Sumac。这太棒了:鹅肝炒果酱是如此颓废和美味。我喜欢玉米的甜味,抵消了鹅肝的肥胖。我肯定推荐这道菜。

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Foie gras在纽约州纽约的中国体育网直播

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对于第五课程,我决定有一杯红酒,采摘2010年Chateau des Fougeres fron Fource from fromance的Montesquieu,一个完整的Bordeaux精美平衡。

2010年Chateau des Fougeres Clos Montesquieu在纽约州中国体育网直播,纽约

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伴随着我的鹌鹑(印刷)是完美的。这是鹌鹑的乳房,烤,烤,配上冰和雨尼樱桃,复活节蛋萝卜,脆皮土豆“Bellecour”以及蒙特拉德酱。那个鹌鹑如此潮湿,这很令人惊讶,因为它可能是棘手的烹饪(过度煮熟,它是干燥的)。

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Quail在纽约州纽约的中国体育网直播

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Jodi得到了Trompette Royale或烤的王小官蘑菇,Porcini Coulis,红珠洋葱,萝卜和熔岩豆叶。 

Trompette royale在纽约州纽约的中国体育网直播

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最后是甜点。我应该说“是”甜点。我们有:

Bolivie,一块黑巧克力Moelleux,配有浸泡的香醋,巧克力Gavottes一点点紧缩和加香草冰淇淋。

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Chocolate moelleux在纽约州纽约的中国体育网直播

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缩写或用香草烤杏子,姜·聪明,chia种子arlette,奶油柴和燕麦冰淇淋制成的蛋糕。

Apricot cake在纽约州纽约的中国体育网直播

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泥或草莓馅饼与接骨木浆果花gelée,浆果醋汁和茴香 - yuzu混淆冰糕。这是我最喜欢的moelleux:不仅它与上面的糖毛美是美丽的,它非常清爽,有漂亮的华丽纸张。我只是希望它更大,因为我可以吃更多!

Strawberry tart在纽约州纽约的中国体育网直播

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这与一些宠物四人和马德琳带来了我无法抗拒吃的东西,虽然在那一点上我是如此完整......

Petits fours在纽约州纽约的中国体育网直播

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Madeleines在纽约州纽约的中国体育网直播

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饭后,他们给了我们两个Cannelés,这是一个法国糕点,他们在Epicerie Boulud提供,以及作为纪念品的菜单。这很棒,我们很高兴我们在那之后走了一点......

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