TriBeCa Jungsik的现代韩国美食

崔贝卡(TriBeCa)的Jungsik

崔贝卡(TriBeCa)的Jungsik

我们终于来到了TriBeCa的米其林2星级餐厅Jungsik。是的,我们预订了几次,但由于各种原因不得不取消预订,但是这次我们要出发了,寒冷不会吓到我们。美丽的地方,现代而优雅的装饰根本不闷。

TriBeCa的Jungsik餐厅

TriBeCa的Jungsik餐厅

从菜单上讲,这就是您可以称之为“新韩语”的内容:主厨Jungsik Yim用您肯定在Koreatown中找不到的菜肴制作出了创意菜单。例如有一个石锅拌饭,但是忘记了您所知道和认为的是什么:它是用松露制成的高架版本,您不会被第一口咬伤。知道晚餐时,他们只提出品尝选择。我们选择的是季节性品尝,有一个特殊的要求让Jodi素食,正如您将在下面看到的那样,这根本不是问题。这是我们所拥有的:

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TriBeCa Jungsik的鹅肝酱

TriBeCa Jungsik的鹅肝酱

TriBeCa的Jungsik的柿子

TriBeCa的Jungsik的柿子

Be在TriBeCa的Jungsik

Be在TriBeCa的Jungsik

TriBeCa Jungsik的韩国年糕

TriBeCa Jungsik的韩国年糕

TriBeCa Jungsik的鱿鱼墨炸牡蛎

TriBeCa Jungsik的鱿鱼墨炸牡蛎

TriBeCa Jungsik的鳄梨art

TriBeCa Jungsik的鳄梨art

作为鸡尾酒,我去了安贞焕(Ahn Jung-Hwan),它是用野生芝麻洗净的尊尼获加(Johnnie Walker)Nlack威士忌,曼奇诺(Mancino)甜苦艾酒,美思(Meisil)和蛋清制成。确实是有趣的混合物。刚开始时,我并没有为口味感到兴奋,但是随后您得到了芝麻的坚果仁,使芝麻的外观更漂亮。

TriBeCa Jungsik的Ahn Jung-Hwan鸡尾酒

TriBeCa Jungsik的Ahn Jung-Hwan鸡尾酒

乔迪选择了韩国波光粼粼的柠檬水尤佳(Yuja)汽水:

YuBe Spritzer在TriBeCa的Jungsik

YuBe Spritzer在TriBeCa的Jungsik

然后,他们给我们带来了一些banchan,这些小配菜是您在韩国餐馆中买到的。演讲很棒,但我承认有太多信息要保留,以至于我不得不记住乔迪的素食版本和我的遗忘,从而忘记了大部分信息。我记得我的三个最爱:鱿鱼墨汁牡蛎(非凡),米饼上的金枪鱼t和鹅肝酱。可以确定的是,班禅为其余餐点定下了基调。

课程一:

对我来说,扇贝加香油醋和Ssukgat菜泥(ssukgat是菊花绿)。美味,扇贝完全烤熟。

TriBeCa的Jungsik扇贝

TriBeCa的Jungsik扇贝

对于乔迪来说,这是由烧焦的蔬菜,柚子醋和柚子酱组成的温暖沙拉。

TriBeCa Jungsik的温暖沙拉

TriBeCa Jungsik的温暖沙拉

课程2:

对我来说,皇家石锅拌饭($ 65附加费)由大麦米饭烩饭和黑松露制成。我承认,当我看到那个大碗里的一小部分时,我有些惊讶。但是我的惊喜在第一口咬掉之后就消失了,他意识到那儿有多少松露。

TriBeCa Jungsik的皇家石锅拌饭

TriBeCa Jungsik的皇家石锅拌饭

TriBeCa Jungsik的皇家石锅拌饭

TriBeCa Jungsik的皇家石锅拌饭

对于乔迪(Jodi),曼多(Mandoo)来说,那是一种松茸蘑菇汤中的蘑菇和韭菜饺子。这道菜非常好,令人放松,土质可口,将肉汤倒在桌子上。韩式饺子的外壳非常柔软。

TriBeCa Jungsik的Mandoo

TriBeCa Jungsik的Mandoo

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课程3:

对我来说,黑鳕鱼配松菇和一些紫菜,再将汤倒在上面。很好,鱼被完全煮熟,呈细线状和湿润状态,并浸入深层的肉汤中。

TriBeCa Jungsik的黑鳕鱼

TriBeCa Jungsik的黑鳕鱼

对于Jodi来说,Kimbap是一种用松露米饭和芥末酱制成的韩国寿司卷:我最喜欢的她所有菜肴中的菜单上我都不会想到的。

TriBeCa Jungsik的Kimbap

TriBeCa Jungsik的Kimbap

TriBeCa Jungsik的黑鳕鱼

TriBeCa Jungsik的黑鳕鱼

TriBeCa Jungsik的Kimbap

TriBeCa Jungsik的Kimbap

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课程4:

对我来说,加尔比(Galbi)或和牛短肋排配甜大豆坐在米饭上,并配以蘑菇。真是太棒了:肉嫩嫩而令人愉快。

TriBeCa Jungsik的Galbi

TriBeCa Jungsik的Galbi

TriBeCa Jungsik的Galbi

TriBeCa Jungsik的Galbi

对于蘑菇Jodi来说,这是一道由时令蘑菇,冬白松露制成的菜,并搭配松露帕玛森泡沫:非常好,土质。

TriBeCa Jungsik的蘑菇

TriBeCa Jungsik的蘑菇

TriBeCa Jungsik的蘑菇

TriBeCa Jungsik的蘑菇

然后,他们为我们提供了柠檬冰糕,血橙和柿子,以清洁我们的口感。

TriBeCa Jungsik的冰糕

TriBeCa Jungsik的冰糕

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甜点:

对我来说,一些糙米州泡菜和山核桃确实很棒,例如古兰经版本的奶油泡菜。

TriBeCa Jungsik的山核桃糙米泡芙

TriBeCa Jungsik的山核桃糙米泡芙

对于Jodi来说,这是一种经过精心制作的解构的焦糖玛汀,保留了经典法式甜点的元素。

TriBeCa Jungsik的Tarte色丁

TriBeCa Jungsik的Tarte色丁

有了这笔账单,他们给我们带来了一些很好的享受:巧克力,马卡龙和手杖。

TriBeCa Jungsik的饼干

TriBeCa Jungsik的饼干

这真是一顿美餐:Jungsik绝对值得其米其林一开始;食物和服务都准时,这是您无法忘记的一餐。

享受(我做到了)!

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Jungsik-2 Harrison Street,纽约,NY10013

 
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