Bustan.,上西侧的地中海美食

请注意,餐点是免费的。但是,在我的博客中表达的意见是100%我自己! 

Bustan.在上西侧,纽约

Bustan.在上西侧,纽约

上周,我邀请在Bustan,一家位于西侧的餐厅,提供位于轻松的氛围中的地中海美食。我无法与Buttan的新合作伙伴和行政厨师Raphael哈希,但追逐一下他的厨师Burgess,他在行业中带来了30多年的经验,甚至迈克尔白人或安东尼Bourdain工作。 他向我解释说,他们正在使用塔霍在他们微小的厨房里烹饪大部分食物,塔霍是一种木制火炉,温度为800度和旋转中心,所以食物均匀烹饪。

Christopher Burgess在Bustan的厨师De Chartopher Burgess在上西侧,纽约

Christopher Burgess在Bustan的厨师De Chartopher Burgess在上西侧,纽约

塔布烤箱在Bustan在上西侧,纽约

塔布烤箱在Bustan在上西侧,纽约

我喜欢那种现代的装饰,有很多微小的细节,我相信有一个意义,但绝对没有过度强调地中海主题。从带有牛皮的高椅子的酒吧,到宴会,不仅适用于4或5组,还为夫妻提供舒适的环境。我还注意到一个装满绘画的墙,代表詹姆斯院长,玛丽莲梦露,罗杰摩尔等名人...... 

Bustan.的餐厅在纽约市上西侧旁边

Bustan.的餐厅在纽约市上西侧旁边

在西部的Buttan的酒吧,纽约

在西部的Buttan的酒吧,纽约

Bustan.的餐厅在纽约市上西侧旁边

Bustan.的餐厅在纽约市上西侧旁边

Bustan.的绘画在西部侧面,纽约

Bustan.的绘画在西部侧面,纽约

我开始订购一个鸡尾酒,但承认我忘记了这个名字,只记得它有黑麦和梨利口酒......这很好吃,我肯定会在下次去那里这个问题。

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

在bustan的梨鸡尾酒在上部西侧,纽约

然后他们带来了一些在塔霍烹饪的自制面包。这面包很棒,我不得不像我知道更多的食物一样踩到自己。

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

在bustan的自创面包在上部西侧,纽约

对于开胃菜,我们选择了三个 Mazettim, 这些小板完美地分享。有:

沙拉篮 配有Tahini和腌芒果酱:它们真的很好,有点脆,根本不油腻。 

在bustan的法拉拉鸟篮子在上西边,纽约

在bustan的法拉拉鸟篮子在上西边,纽约

在bustan的法拉拉鸟篮子在上西边,纽约

在bustan的法拉拉鸟篮子在上西边,纽约

摩洛哥雪茄:脆皮飞砖酿造毛茸茸的短肋骨,蘑菇和洋葱,并配上了塔希尼和哈丽莎番茄辣调味汁(辣!)。这让我想起了我家人的一个菜肴 贝斯尔·拉维亚德 这也是Feuille de Brick和一些磨碎的肉,煎炸,简单地用柠檬。它是多汁的,令人愉快的脆皮,馅料非常美味。

在bustan的摩洛哥雪茄在上部西侧,纽约

在bustan的摩洛哥雪茄在上部西侧,纽约

在bustan的摩洛哥雪茄在上部西侧,纽约

在bustan的摩洛哥雪茄在上部西侧,纽约

自制羊肉merguez. (羊肉香肠)用胡萝卜,菠菜和芹菜根的摩洛哥红扁豆炖。我承认,我不喜欢梅吉伊斯有点平淡。然而,炖菜很棒!它从使用的香料中有很多味道,我无法停止用勺子或面包吃它。即使香肠不是那么大,我也会推荐这道菜只是为了炖菜。

在bustan的自创羊羔梅子宫在上部西侧,nyc

在bustan的自创羊羔梅子宫在上部西侧,nyc

在bustan的自创羊羔梅子宫在上部西侧,nyc

在bustan的自创羊羔梅子宫在上部西侧,nyc

在那一点,我转向葡萄酒并结束了一杯梅特勒家族葡萄园2013赤霞珠赤霞珠,这是非常好的,果味(你可以闻到覆盆子)和大胆。我应该提到这是一块大玻璃,我看到他们为每个赞助人提供了慷慨的葡萄酒,而不是因为博客而不是我。

梅特勒家庭葡萄园2013年bustan的赤霞珠在上部西侧,纽约

梅特勒家庭葡萄园2013年Cabernet Sauvignon在 Bustan.在上西侧,纽约

梅特勒家庭葡萄园2013年bustan的赤霞珠在上部西侧,纽约

梅特勒家庭葡萄园2013年bustan的赤霞珠在上部西侧,纽约

然后,我们的Entrées和我的烹饪方式非常有趣。我选择了羊肉赤土陶器,即加香料羊肉烤肉串,烧焦洋葱,烤番茄,烤胡椒,Sumac,牛至,塔希尼和开心果,在面包圆顶烘烤。当他们切割面包圆顶时,升华闻起来,从盘子上散发出来,第一口甚至更好:当每次叮咬与那里的各种成分混合时,羊羔是如此善良,潮湿和奇妙,或者用面包味清洁(只有顶部可以被吃掉,因为侧面的面包在故意淹没)。

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

在Bustan的羊羔赤土陶器在上西侧,纽约

Jodi去了大比目鱼,偷猎了Chraime,用西红柿和辣椒制作的酱汁。它与以色列蒸丸子配备。另一个伟大的菜肴,带有完美煮熟的鱼。

在bustan的大比目鱼在西部的南部,纽约

在bustan的大比目鱼在西部的南部,纽约

在bustan的大比目鱼在西部的南部,纽约

在bustan的大比目鱼在西部的南部,纽约

最后一道菜是烤花椰菜,配有凉刀,厚厚而奶油酸奶。简单而美味,三种不同的花椰菜中的每一个都具有明显的味道。

在bustan的烤花椰菜在上部西侧,nyc

在bustan的烤花椰菜在上部西侧,nyc

在bustan的烤花椰菜在上部西侧,nyc

在bustan的烤花椰菜在上部西侧,nyc

最后是甜点,我们最终得到了一个高音。我们肯定想尝试他们的Kanafeh,这种脆皮碎的Phyllo面团与乳清干酪奶酪炒,味道甜蜜的玫瑰水糖浆,并配有开心果和香草冰淇淋。

Kanafeh在Bustan在上西侧,NYC

Kanafeh在Bustan在上西侧,NYC

第二个甜点是用切碎的Halva,自制香草凝胶,米饭和焦糖螺母制成的土耳其圣代。

Bustan.的土耳其圣代斯在上部西侧,纽约

Bustan.的土耳其圣代斯在上部西侧,纽约

甜点都是多汁的,我甚至无法决定哪一个更好,虽然我喜欢土耳其圣代,因为哈尔瓦(我喜欢Halva)就像土耳其棉花糖一样。如果你不能在两个甜点之间做出决定,那么又一两次!

我们在Bustan的美味食物饱满和惊讶。菜单有太棒了,因为它展示了令人难以置信的口味,其中一些人提醒我的童年,用菜不那么经典和升高。我绝对推荐Bustan:值得一游!

享受(我做过)!

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