Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges

L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

如果您熟悉法国美食,您可能会知道保罗Bocuse( Monsieur. Bocuse as they say) 是:他是法国和他的餐厅的象征,L'Auberge du Pont de Collonges是世界上唯一的餐厅,连续50年有三个米其林星。像我一样,有些人可能会认为保罗·博梅斯提供经典的法国美食,但事实上,他据说是父亲 Nouvelle美食 , 一个打火机,更精致的美食,专注于演示。来自世界各地的人来到L'Auberge du Pont de Contonges,看到人们在可能面前拍摄的东西是一生经验(它不是我们下面的照片中的照片)是相当普遍的。

L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

一旦在餐厅,在Paul Bocuse方面肯定会有个性的崇拜,无论是他在菜单上的照片还是到处都是他的名字。

Menu at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Menu at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Salt and pepper at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Salt and pepper at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Plate at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Plate at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Glass of wine at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Glass of wine at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Plate at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Plate at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bocuse artifact at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bocuse artifact at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Knife and spoon at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Knife and spoon at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

所以,我们决定和我的兄弟和我的嫂子一起去。 我们在吃饭前喝一杯,我们开始了。 Jodi得到了覆盆子,卡西斯和CrémantDeBourgogne,一款美味的闪亮葡萄酒,完善了这种混合的鸡尾酒。在我身边,我有一杯香槟。

House cocktail at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

House cocktail at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Champagne glass at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Champagne glass at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

我们决定点菜点菜,从菜单中含义,而不是选择过多的食物,特别是考虑到我们的晚餐(下午9点),我们有一个非常早的航班天。 

Bread and butter at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bread and butter at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

在几点味道的美味面包和黄油(我不得不克制自己)后,他们将我们带来了一个番茄素,并用一块咖喱奶油和,在旁边,一个糖粉奶酪脆饼。

Tomato velouté at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Tomato velouté at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Tomato velouté at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Tomato velouté at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

这是一个很好的开端,Velouté令人耳目一新,脆饼很棒(为什么他们只给出一个?)。

然后,我得到了Truffle汤v.g.e,这是一个在1975年创建的汤,当时是法国总统,ValéryGiscardd'Estaing。它是餐厅的签名菜肴之一,其价格(邮政时85欧元)是由它的黑松福尔和鹅肝的数量合理。

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

它覆盖由圆顶由泡芙糕点制成,它充当盖子。 所以,你需要做的是打开顶部,然后到达内部以发现昂贵的成分。令人惊讶的是,在我打开那个圆顶之前或之后,我没有闻到松露的松露,并没有被松露的味道所淹没,事实上有点失望。

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Soupe aux truffes VGE at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

这很好,但我并不是惊讶:如果我回到L'Auberge du Pont de Contonges,那就很好,我可能会选择另一个菜。也许我哥哥挑选的缅因州龙虾沙拉'àlafrançase',看起来很美味。

Lobster salad at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Lobster salad at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

那时,我们决定订购一杯葡萄酒并选择红色:Volnay Clos Des Ducs 2006。

Bottle of Volnay Clos Des Ducs at at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bottle of Volnay Clos Des Ducs at at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Glass of Volnay Clos Des Ducs at at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Glass of Volnay Clos Des Ducs at at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

然后是这项整个体验的盘子是值得的: Bresse鸡汤在膀胱'àlamèrefillioux'中煮熟。在230欧元(在岗位时),这是分享的菜肴等,我的兄弟,嫂子和我决定订购它。出现时,它看起来像恐龙蛋,下面的视频向你展示了他们如何雕刻它。

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结果如下:

Bresse chicken cooked in a bladder at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bresse chicken cooked in a bladder at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bresse chicken cooked in a bladder at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Bresse chicken cooked in a bladder at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

我承认我不在乎蔬菜和米饭,只想要鸡肉和羊肚菌蘑菇。鸡肉完全煮熟,味道酱不太富裕,很好地补充说。只要蘑菇和乔迪的数量很高兴我也很慷慨,我是那种分享。谈论乔迪,她去了 唯一用面条,'àlafernand point'.

Filet of sole at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Filet of sole at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

这是一个相当好的菜肴,但与鸡肉没有任何东西。

已经满了,我们决定通过奶酪。知道,如果你想要新鲜的奶酪,你可以获得35欧元(在这篇文章的时候)。有点贵,而且相同的概念实际上适用于甜点。 

Cheese cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Cheese cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

但是,在他们给我们甜点之前,我们得到了一个 Creme Chocolat et Griotte (巧克力奶油和Morello樱桃)就像一个锅De Creme: 非常密集,巧克力;非常令人上瘾。

Creme chocolat et griotte at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Creme chocolat et griotte at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Creme chocolat et griotte at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Creme chocolat et griotte at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

以及一些饼干和巧克力。

Cookies and chocolates at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Cookies and chocolates at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

然后来了无限的甜点。有这么多的推车(我可能错过了一两或两人),我们有点不堪重负。

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Dessert cart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Jodi去了Ile Flottante,用蛋清制作的甜点,在香草蛋羹中窒息。配上蜜饯的开心果,这是一个非常好的。

Ile flottante at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Ile flottante at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

在我身边,记住我们支付35欧元,我决定订购少数甜点并尝试每个人。我去了:

巴巴Au rhum(肯定有很多朗姆酒!):

Baba au rhum at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Baba au rhum at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Baba au rhum at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Baba au rhum at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

覆盆子馅饼:

Raspberry tart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Raspberry tart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Raspberry tart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Raspberry tart at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

A CremeBrûlée:

Creme brûlée at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

Creme brûlée at L'Auberge du Pont de Condongesof Paul Bocuse in France

所有这些甜点都很好,尤其是覆盆子馅饼。

我们完全吃完了,很高兴我们必须体验L'Auberge du Pont de Contonges。 Paul Bocuse绝对是法国美食的传奇,他的遗产是巨大的;知道Daniel Boulud和Jean-George Vongerichten在他下面工作!现在,我承认我期待在去那里的时候要多得多。也许是我们订购的菜肴的选择,我不知道。但有餐厅 本身 或者丹尼尔给了我比L'Auberge du Pont de Contonges更寒意。

享受(我做过)!

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www.bocuse.fr.