les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

来自法国,我可能出生在我手中的奶酪;我的第一个单词可能“fromage”,我的第一次走在冰箱里的卡乳酪动机。是的,是法国人,我被养育了奶酪。想象一下:在那里有350到400个不同的奶酪,具有不同的特点:柔软,坚硬,臭,非常臭,等等......这是我真正想念美国的一件事。不是那个你在那里找不到奶酪,但首先,原来的牛奶奶酪不能进口(你好,巴氏杀菌奶酪),第二,这里更贵。太伤心了:有很多美味的吃奶酪的方式;有或没有面包,用黄油或果酱切割强烈的奶酪,或在各种食谱(Soufflé,焗烤,Sandades,......)。 

les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

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如此毋庸置疑,当我收到邀请时,我有兴趣参加由四朵玫瑰Bourbon和Max Mc Calman,AMaîtreFunager,在FCB - 法国奶酪板/ La Maison du Fromage, 布莱恩特公园附近的位置,照片展览由ThomasLaisné “les填充àformages” 展示爱奶酪的女士们正在展出。 

Max Mc Calman在  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

Max Mc Calman在  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

波旁和奶酪:这将使我的康复性大喊大叫 Sacrebleu. 想到它!是的,我们更习惯于用奶酪,红色喝酒,虽然我听说很少有侍酒师推荐白色,因为红酒可能过于侵略性,而白色可以补充。 Max McCalman介绍了北美的Max McCalman,他们拥有法国的Guilde des fluagers给出的MaîtreFunager(奶酪大师)的宝马救球人士。 

四朵玫瑰波旁 les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

四朵玫瑰波旁 les填充àfromages展览:波旁物和奶酪品尝

我尝试的第一个奶酪是用四朵玫瑰小批量波旁的甜点。

Comté和小批次四朵玫瑰Bourbon  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

Comté和小批次四朵玫瑰Bourbon  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

Comté是我最喜欢的奶酪之一。 外皮是棕色的,并且pâte是浅色乳白色黄色,质地韧性和柔韧。味道明显,这是一个强大而微甜的奶酪。它非常有趣地与波旁栏有浓郁的,辣味和甜味的味道。

Comté奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

Comté奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

第二奶酪是一个époisse,与四朵玫瑰单桶配对。

epoisse奶酪和四朵玫瑰单桶波旁酒在Les填充àfromages展览:波旁和奶酪品尝 

epoisse奶酪和四朵玫瑰单桶波旁酒在Les填充àfromages展览:波旁和奶酪品尝 

epoisse是一个有趣的奶酪:它有一个非常强烈的气味和很多人在那里停下来,甚至不想品尝这个非常柔软和刺鼻的奶酪。 Bourbons完美地补充了époisse,因为它具有复杂,强大和完善的笔记。

epoisse奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

epoisse奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

我尝试的最后一条奶酪是用四朵玫瑰黄色波旁的模板。

Mimolette奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

Mimolette奶酪at.  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

我承认我不是Mimolette的一个大粉丝,这种橙色奶酪,其味道接近巴马干酪,同样咸。作为Bourbon是与梨子和苹果的味道果味的另一个有趣的配对,抵消了奶酪的咸味。

四朵玫瑰波旁  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

四朵玫瑰波旁  LES填充àFormages展览:波旁和奶酪品尝

这是非常有趣的,在这种品尝之后,我在想 Bourbon et fromage? pourquoi pas?  

Merci FCB,四朵玫瑰Bourbon和Max为这个美妙的事件。

享受(我做了!VRGEING!)!

 

法国奶酪板

26纽约36号街,纽约10018

[email protected]

 

请注意,这一品尝是免费的,但这篇文章反映了我的意见。