纽约,纽约的En Japanese Brasserie

纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

您将在下面阅读的内容无法充分表达我们在EN小酒馆吃晚饭​​的感觉如何。我们在位于哈德逊街的那家餐厅门前经过了很多次,那里不是餐厅的理想选择,甚至可能缺乏竞争。到那里就像踏足日本,我们品尝了一些非凡的菜肴,这使我更加相信,日本料理中不仅有寿司和生鱼片。在EN Japanese Brasserie,大厨安倍晋三(Abe Hiroki)精心制作了季节性菜单,其中包括非常原始的菜肴,可以从菜单中订购,也可以发现kaseiki,这是一种传统的多道菜晚餐,我们简称为“品尝菜单”。很棒的是,他们提出了一种纯素食主义者,叫做Nohara,不会让任何素食主义者或素食主义者感到不舒服。相反,我经常看到的食肉动物是乔迪的菜。 

酒吧在& 

酒吧在& 

在描述菜肴之前,让我告诉您有关地点本身的信息。这是一个很大的地方,有巨大的天花板和禅宗装饰。入口的右边是酒吧。作为EN Japanese Brasserie酒馆的重要一环是清酒和烧酒吧。我对清酒很熟悉,但是之前没有烧酒(来自韩国的烧酒,是的,但烧酒却没有)。烧酒是一种蒸馏饮料,看起来像清酒,还是烧酒。我很欣赏他们提议两种饮料都采样的事实,并决定尝试烧酒。 

Shoshu采样器位于& 

Shoshu采样器位于& 

它由以下组成:

大麦

大麦烧酒& 

大麦烧酒& 

芝麻

芝麻烧酒 & 

芝麻烧酒 & 

白饭

白饭 Shoshu at& 

白饭 Shoshu at& 

我最喜欢的是芝麻,略带坚果味。我最不喜欢的是米饭:太浓了。 

当然,除了酒吧,还有饭厅。有两个:一个在入口左侧,然后一个较大的树,中间有令人难以置信的大树,而且,奇怪的是,开放式厨房可让您观看团队在用餐时发挥神奇的作用。  

厨房在& 

厨房在& 

厨房在& 

厨房在& 

以下是Nohara晚餐(纯素食)的饮食:

第一道菜(Zensai)由以下组成:

来自Nohara的Zensai晚宴& 

来自Nohara的Zensai晚宴& 

新鲜豆腐(他们在内部制作):

新鲜豆腐& 

新鲜豆腐& 

忘了您在普通的中式或日式餐厅中买到的豆腐,或者在超市买到的那种豆腐:新鲜的豆腐丝般柔滑,我喜欢它!

Mozuku海藻:

莫祖海藻   at& 

莫祖海藻  at& 

HijiKi(hijiki海藻,豌豆,青豆,白rat和在酱油中制的大豆):

Hijiki在& 

Hijiki在& 

Konnyaku,我相信是植物(他们用它制成了凝胶):

Konnyaku在& 

Konnyaku在& 

下道菜很棒:烟熏腐竹豆腐沙拉:

这是一个很棒的演示,您肯定可以闻到并品尝到菜的烟熏味。豆腐腐皮是豆腐皮,非常好。但是,与豆腐皮相比,蔬菜太多了。我应该提到的是,他们放在上面的调料是松露豆奶调料,也很神圣。 

接下来是用茄子(nasu)制成的Yaki Nasu菜,并配以黄秋葵等蔬菜。

Yaki Nasu at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Yaki Nasu at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Yaki Nasu at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Yaki Nasu at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

下一个菜是Nohara菜单中最不成功的菜:Oshinko卷(自制的NukaZuké腌制蔬菜寿司卷):

Oshinko roll at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Oshinko roll at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Oshinko roll at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

Oshinko roll at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie

在那之后就是Yasai Kushiage(带有炸猪排味o酱的轻炒蔬菜串),我将其简单地称为天妇罗...

Yasai Kushiage在  纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

Yasai Kushiage在 纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

但是,在那道菜来之前,他们带来了下道菜,Jyugokokumai Gohan或 15粒米饭配蘑菇。

它的工作方式是让火焰熄灭,然后启动沙漏。当所有沙子都掉下来时,您就可以开始进食了。

Jyugokokumai Gohan在& 

Jyugokokumai Gohan在& 

我喜欢那道菜的趣味;我们一看到火焰开始变弱,便每隔10秒检查一次火焰,沙漏即将结束时,它与沙漏一样。就味道而言,这是一道相当不错的素食(我要说是素食主义者)菜,特别是对蘑菇爱好者而言。 

对于甜点,乔迪得到了 Kisetsuno sorbet:

Kisetsuno冰糕在  纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

Kisetsuno冰糕在 纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

有苹果冰糕:

苹果冰糕& 

苹果冰糕& 

和覆盆子冰糕:

覆盆子冰糕& 

覆盆子冰糕& 

这些都是很棒的冰糕,因为您一定可以品尝到水果的味道。结束全素食晚餐的好方法。

在我这边,我品尝了Aozora。第一道菜(Zensai或开胃菜)首先出现:

Zensai at& 

Zensai at& 

我猜想像您当时的我一样,您首先注意到了一块松露……

Zensai at& 

Zensai at& 

其中包括yaki nasu:

Yaki nasu在& 

Yaki nasu在& 

小田番茄:

小桥番茄& 

小桥番茄& 

什锦蔬菜配高汤冰淇淋:

什锦蔬菜配高汤gel喱& 

什锦蔬菜配高汤gel喱& 

亚奇婴儿玉米:

亚奇婴儿玉米在& 

亚奇婴儿玉米在& 

然后, zuke生鱼片到yasai(用柚子吉利腌制的生豆腐酱中的生鱼片):

刺身佐克(Yuke)& 

刺身佐克(Yuke)& 

那肯定不是您通常的生鱼片,而带有凝胶的质地很有趣。总体来说不错。

之后,我有一个 龙虾天妇罗,送达 配芦笋和米粉面糊:

龙虾天妇罗&    

龙虾天妇罗& 

 

这是一个很棒的演示,带有红色龙虾壳和木炭天妇罗的颜色对比。

龙虾天妇罗& 

龙虾天妇罗& 

龙虾天妇罗& 

龙虾天妇罗& 

照片左侧的绿色粉末是有趣的绿茶盐。我真的很喜欢那道菜。好吧,首先,因为龙虾,还因为我认为它做得很好:不油腻,略松脆,并且龙虾煮得很熟。

第二道菜是我的最爱,我只希望他们能为我提供更多的菜: 玉米chawanmushi(玉米蒸蛋c):

玉米chawanmushi在& 

玉米chawanmushi在& 

玉米chawanmushi在   纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

玉米chawanmushi在 纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

我不知道他们是怎么做的,但是它很肉质:温暖,美味可口,蛋ust很好地凝固了。

然后是the锅, 用切成薄片的牛肉在水中煮的日本料理。在En Japanese Brasserie,它是由 蒸切片和牛(神户牛肉与日本黑和牛和美国黑安格斯的杂交) 和蔬菜配芝麻橙子:

En Japanese Brasserie的Shabu Shabu

En Japanese Brasserie的Shabu Shabu

En Japanese Brasserie的Shabu Shabu

En Japanese Brasserie的Shabu Shabu

很好的菜,很好吃,牛肉很嫩。

最后一个入口是 anago chasoba or grilled sea eel 绿茶荞麦面:

Anago Chasoba at  纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

Anago Chasoba at 纽约,纽约的En Japanese Brasserie 

这是另一个受欢迎的地方:面条浸泡在其中的汤很冷,与鱼的温热形成了鲜明的对比,鱼完全煮熟了,很肉。我认为这些面条是自制的,稍微煮过就可以煮,使这道菜有些口感。这绝对是一个建议。

Last was dessert: 草莓奶油布丁.

草莓奶油布丁   at& 

草莓奶油布丁  at& 

我承认这些甜点很好,但同时又令人失望,因为我期待一些更原始的东西。是的,您可以品尝到水果的味道,但是考虑到我们以前吃的东西,我期待一些与众不同的甜点,也许会带来有趣的展示。

这是一顿​​丰盛的晚餐:当我想到“ En Japanese Brasserie”时,我想到的是原始,不寻常,奇妙和壮观的词。这是我去庆祝或商务的地方,而不是我想吃日本料理的地方。它价格昂贵,但值得尝试。 

享受(我做到了)!

如果您喜欢这篇文章,照片,博客,请随时分享或发表评论!

ZH日本城市小酒馆小酒馆