食谱:五花肉和豆腐包

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我喜欢BAO,您可以在中餐厅找到各种形状的steam头。我非常喜欢它,以至于我很想知道如何制作它并决定尝试自己。我做了两个版本:为我准备的猪肚和为乔迪准备的豆腐(不完全是素食,因为它含有鱼露)。它 并不是说这个食谱很复杂,而是需要一些时间。

时间:3小时

配料:

对于the头:

  • 面包粉(Bot Banh bao-在互联网上购买-可在亚马逊上购买)
  • 1/2杯全脂牛奶
  • 1汤匙植物油

对于五花肉:

  • 2磅五花肉
  • 2汤匙粗盐
  • 2汤匙胡椒粉

对于腌料:

  • 1/4杯米醋
  • 1/4杯春卷调味酱(加香以平衡醋)
  • 1/8杯酱油
  • 1/2杯水
  • 4个葱
  • 2汤匙大蒜
  • 1茶匙姜粉

装饰用:

  • 海鲜酱
  • 香菜
  • 卷心莴苣

步骤1:烤五花肉-2h15

当我收到五花肉时 订购后,将其切成三块。因此,我将每个平板彼此相距1/2英寸,并用盐和胡椒粉混合。然后,我将它们放进我关闭的铝箔中,不要太紧,但要放得足够多,以免汁液像猪肉一样漏出,而烹饪时会释放出一点点。

然后,我在华氏275度的烤箱中将五花肉烤了两个小时。这种缓慢的烹饪过程会产生嫩嫩多汁的肉。如果您有较大的五花肉,请在稍低的温度下煮更长的时间。两个小时后,您将获得完全煮熟的猪肉,并将其切成薄片:


步骤2:准备腌料

将葱切成均匀的小块(您将使用洋葱的白色和浅绿色部分)。在锅里,炒洋葱, 大蒜和姜,用汤匙混合,确保不燃烧。当大蒜开始变成棕色时,从火上移开。

在碗里放米醋,春卷 酱油,酱油,水以及刚刚准备好的洋葱和大蒜的混合物。将所有成分混合在一起。


步骤3:炒豆腐和五花肉

在平底锅中,以高火炒几片橄榄油豆腐,5分钟后翻转。

在另一个锅中,用五花肉做同样的事情,但是一旦棕色就将其翻转。它们会释放一些脂肪,以备后用。 


步骤4-将五花肉和豆腐腌制

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在每个平底锅中倒入一半的腌汁,盖上锅盖并用小火煮25分钟。


步骤5-制作the头

要制作the头,我只需遵循包装上的配方:

在碗中倒入牛奶和植物油,慢慢加入面粉,并用手混合10分钟,直到获得坚实的面团。静置15分钟,然后再揉5分钟。

用a面杖将面团弄平。用玻璃杯或碗将面团切成圆形,然后用a面杖再次压扁。仔细对折,放在一张蜡纸上。加上一包面粉,您将制作大约12个小圆面包。放入蒸锅(我使用蒸粗麦粉)25分钟。让the头冷却5分钟。


步骤6:上菜!

轻轻地打开面包。在里面两面撒上一些海鲜酱,然后放一片猪肚或豆腐,上面放上卷心莴苣和 cilantro. Et voila!

祝您好胃口!

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