食谱:意大利乳清干酪配蔬菜炖肉

时间:2小时30(准备和烹饪)

意大利面食的配料(约15个馄饨):

  • 1杯通用白面粉
  • 1/2杯粗面粉
  • 少许盐
  • 4个大鸡蛋
  • 2汤匙意大利乳清干酪

炖的成分:

  • 8盎司蘑菇
  • 2个红辣椒
  • 16盎司樱桃番茄
  • 1个茄子
  • 1茶匙百里香
  • 2瓣大蒜

炖的准备:

您首先需要准备炖煮的食物,因为它会煮一段时间。

在平底锅中放一些橄榄油,将大蒜切成泥,将蔬菜切成小块,撒些时间,盐和胡椒粉。用小火煮2小时。


馄饨的制备:

首先,您需要制作面食面团。 

将面粉,粗面粉和盐放在台面上。在中心创建一个孔,并放两个鸡蛋。将花放入鸡蛋中,顺时针缓慢移动。将两个鸡蛋完全混合后,添加第三个鸡蛋并混合。面团必须柔软轻便。如果发粘,则添加更多面粉。 

注意:不要太揉,因为您不希望面食面团太紧。

将面团切成几块。为了弄平它,我使用了很棒的Kitchen Aid意大利面滚筒延长杆,因为如果使用手动机器,与其他人在一起会更容易。有了Kitchen Aid,就不需要了。我通常将面团压扁至6级。不要在铺好面食条之前将面粉放在您的台面上,否则它们会粘在上面。

一旦长条面团,就准备好馄饨:将每条条切在中间,将较宽的一块留在底部。然后,我在中间放了一些意大利乳清干酪,中间保持1到1.5英寸的距离。然后,我将在整个乳清干酪上洗一些鸡蛋,这样面食的顶层会粘在底部。盖上馄饨时,请不要忘记将气穴推到一边(否则,馄饨在烹饪过程中可能会破裂),并确保每侧都闭合良好。然后,用滚轮将馄饨切成漂亮的形状。

将馄饨在沸水中煮约7分钟。


将馄饨放在碗中,加入蔬菜炖煮的食物,以及一些磨碎的帕玛森芝士。等等! 

祝您好胃口!