食谱:胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

如果您想自己做馄饨,当然也喜欢奶酪,这是一个很好的食谱!

时间:2小时(准备和烹饪)

意大利面食的配料(约15个馄饨):

  • 1杯通用白面粉
  • 1/2杯粗面粉
  • 少许盐
  • 4个大鸡蛋

馅料:

  • 18盎司胡桃南瓜(立方)
  • 1汤匙马斯卡彭
  • 黑胡椒

奶油成分:

  • 0.25磅Taleggio
  • 4盎司马斯卡彭

馅料的制备:

胡桃南瓜

胡桃南瓜

胡桃南瓜和马斯卡彭

胡桃南瓜和马斯卡彭

胡桃南瓜和马斯卡彭

胡桃南瓜和马斯卡彭

将胡桃南瓜在沸水中煮至变软。然后将它们放在装有橄榄油的托盘上,并在375华氏度的烤箱中烤40分钟。

将烤胡桃南瓜放入碗中,然后用叉子将其制成泥。然后加入一汤匙马斯卡彭奶酪,一些黑胡椒,搅拌直至奶酪与南瓜完全融合。


馄饨的制备:

 蛋

制作面食面团

制作面食面团

面食面团

面食面团

首先,您需要制作面食面团。 

将面粉,粗面粉和盐放在台面上。在中心创建一个孔,并放两个鸡蛋。将花放入鸡蛋中,顺时针缓慢移动。将两个鸡蛋完全混合后,添加第三个鸡蛋并混合。面团必须柔软轻便。如果发粘,则添加更多面粉。 

注意:不要太揉,因为您不希望面食面团太紧。

自制面食面团

自制面食面团

使用意大利面滚筒

使用意大利面滚筒

将面团切成几块。为了弄平它,我使用了很棒的Kitchen Aid意大利面滚筒延长杆,因为如果使用手动机器,与其他人在一起会更容易。有了Kitchen Aid,就不需要了。我通常将面团压扁至6级。 在铺设面食条之前,不要忘记将面粉放在您的台面上,否则它们会粘在上面。

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

胡桃南瓜馄饨

一旦长条面团,就准备好馄饨:将每条条切在中间,将较宽的一块留在底部。然后,我在中间填充一点,中间保持1到1.5英寸的距离。然后,我将在整个馅料周围洗一些鸡蛋,使面食的顶层粘在底部。盖上馄饨时,请不要忘记将气穴推到一边(否则,馄饨在烹饪过程中可能会破裂),并确保每侧都闭合良好。然后,用滚轮将馄饨切成漂亮的形状。

将馄饨在沸水中煮约7分钟。


霜的准备:

Taleggio奶酪

Taleggio奶酪

Taleggio和Mascarpone奶油

Taleggio和Mascarpone奶油

将切碎的蔬菜切成几段,与马斯卡彭奶酪放在锅中。用中火煮至奶酪融化,然后在馄饨上放大量。 EtVoilà!

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

胡桃南瓜馄饨和塔列焦奶油

祝您好胃口!