纽约纽约市的Colicchio and Sons

这篇文章是我有过的最好的烹饪经验之一!是的,我知道:这是一个大胆的声明,但是当您阅读本文时,我相信您会想要去那里!希望...

因此,每个喜爱美食的人都知道汤姆·科利基奥是谁。如果您不知道,让我告诉您:他是顶级厨师的刻薄法官!汤姆,请变得更好! 
因此,我去了Colicchio and Sons,以为如果我有不好的饮食经历,那就是业力!

这家餐厅毗邻纽约市的两个大景点:森本(Morimoto主厨)和德尔波斯托(Del Posto)(马里奥·巴塔利主厨)。当您进入时,您便到达了带有燃木烤箱的水龙头房。实际上,您可以在自来水或餐厅用餐。当我们在等我们的桌子时,有一个人在点汉堡。汉堡来了,我开始流口水!小圆面包看起来像奶油蛋卷面包,而肉饼看起来多汁。它配以自制的土豆片。根据顾客与酒保的讨论,我知道它很美味!我真的需要去尝试一下!

无论如何,我们在饭厅预约了。这两个房间被一个令人印象深刻的酒窖墙隔开,从高高的天花板的底部到顶部。在我去妻子乔迪(Jodi)生日那天去那里时,他们对菜单进行了个性化设置(如上图所示)。菜单令人垂涎;他们提供了两个品尝菜单,但必须用于整个餐桌。我们选了菜。令人惊奇的是女服务员描述每道菜的方式。通常,他们只会告诉您成分是什么。在Colicchio and Sons,情况并非如此:她用形容词形容的菜肴描述得太好,以至于第二次让我流口水!桌面的摆放和移走也保持了很好的同步性,给人一种优雅的体验。

他们首先给我们带来了一小杯白芦笋清汤,其中还含有柠檬和细香葱。它是冷的。我喜欢在餐厅这样做的时候,不是因为它是免费的,而是因为它预装了一个不错的体验,并且通常会为您做饭。很好,有干净的味道。

然后,他们带来了面包:这是新鲜制作的奶油蛋卷面包,上面放有盐。闻起来很香,无论有没有黄油,它的味道都是神圣的!我本来可以吃掉整个面包!我敢打赌,这是与汉堡搭配的奶油蛋卷食谱。

对于开胃菜,我决定尝试烤甜面包。 

甜面包是小牛,羔羊和小猪的胸腺或胰腺。毛,不?瞧,我看过很多演出,人们都在欣赏它,以为没有比这更好的地方了!
在Colicchio and Sons,他们将其与蜂蜜洋葱(鲜味)和培根雪利酒醋一起烤制。我很喜欢:它的外部酥脆,内部非常柔软,几乎融化在我的嘴里。但是我不喜欢它,以至于我会为此而死!它不像鹅肝或蜗牛!

然后,我和我的朋友彼得分享了两眼的肋眼肉,彼得一直在牛排屋里准备和我一起分享一间门房:每次有两个人的一块巨大的肉,我们就联合起来。

我们订购了中等稀有度。他们提前告诉我们要煮些时间,但是实际上,对于开胃菜,我们没有注意到。他们首先将一块肉放在一块大木头上,然后为我们切割(在厨房而不是在我们面前切,切,镀)。

他们配上了一只母鸡(蘑菇),烤土豆和菠菜奶油。肉很棒:嫩,多汁且煮得很好。但是,我不是很喜欢菠菜。我更喜欢它们的奶油味和更少的苦味。他们还带来了我们的朋友们嬉戏享受的骨头。

我也可以尝试大比目鱼。

它搭配松露的芹菜(芹菜品种)意大利面糊和Verjus釉的大头菜(根)。鱼真棒:柔滑而湿润。奶油蛋卷也很好,你可以尝到松露的味道。这是一道多汁的菜。

然后是时候点甜点了。在乔迪(Jodi)的生日那天,他们给她带来了带蜡烛的纸杯蛋糕(不要唱歌,感谢上帝!)。他们还带来了一些很棒的榛子脆饼。

当然,这对我们来说还不够:我们必须用甜点来完成这道令人难以置信的饭!
所以我们选了香蕉奶油甜甜圈。 

甜甜圈是神圣的!我只是想要更多!他们通过在巧克力上写下“生日快乐乔迪”,为盘子增添了动感。

我们还分享了一个红糖派。配上自制的香草冰淇淋和一小杯热饮 含有酒精的果冻(我不得不说奇怪的质地)。我认为那是晚上的最后一口!太好了起初我害怕它太甜了,但事实并非如此。但是,它具有令人难以置信的黄油味……好吃!

所以,我希望您现在就明白为什么我对Colicchio and Sons充满热情!这是一个了不起的晚餐,一流的服务几乎给人以我们在一个朋友用餐的印象!至少直到他们带来了支票。是的,它并不便宜,但它是美餐,值得!

享受(我做到了)!

科利基奥& Sons on Urbanspoon